www.TandilDiario.com :: Noticias Salud: El rol de los hidratos de carbono en la diabetes
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"Es importante conocer todas las situaciones que demoran la digestión de los hidratos de carbono los cuales evitan la aparición aumentos rápidos de glucosa en la sangre. El mayor consumo de alimentos crudos puede contribuir a un mejor control de la glucemia. La presentación de granos en vez de harinas, el contenido de grasas, de proteínas y de fibras son factores determinantes para la digestión."
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